ingerencja

koncowy produkt

Żółtobrązowej barwie, znanych jako końcowe produkty zaawansowanej glikacji (AGE advanced glycation end products. Rzeczywiście, po latach spożywania chleba, makaronu i ciastek niektóre ludzkie tkanki nieuchronnie twardnieją i żółkną wskutek gromadzenia się w nich tych właśnie związków. Obserwowane na zębach, kościach i skórze przebarwienia są zasadniczo nieszkodliwe. Lecz jeśli glukoza tworzy trwałe połączenia z długożyjącym (o długim półokresie trwania białkiem, jakim jest kolagen, w organizmie następuje szereg niekorzystnych zmian, m.in. zgrubienie ścian tętnic, zesztywnienie stawów, osłabienie mięśni i pracy narządów czyli objawy postępującego procesu starzenia. (Osoby chore na cukrzycę starzeją się przedwcześnie, gdyż uszkodzenia wywołane przez cukier nabierają niebezpiecznego tempa, spowodowanego wzrostem ilości.