inny obszar
Temu badania elektrofizjologiczne, z których wynikało, że istotny jest inny obszar zwany wyspą. Technika fMRI wymaga umieszczenia badanej osoby wewnątrz aparatu, w metalowym tunelu. Wrażenia smakowe dostarczać jej trzeba rurkami. Te ograniczenia zadecydowały o rodzaju stosowanych bodźców: badani otrzymywali roztwory aspartamu (słodzika, chlorku sodu (soli kuchennej, chininy (gorzkiej, kwasu lukrecjowego, fosforanu guanozyny (smak umami, podobny do smaku glutaminianu sodu, powszechnie stosowanego w kuchni wschodniej oraz dtreoniny (dziwny, nie dający się opisać smak, trzeba spróbować samemu!. Pomiar fMRI trwa przynajmniej kilkadziesiąt sekund, a ludzie szybko przyzwyczajają się do smaków badanym podawano więc na przemian substancję smakową i wodę, aby podtrzymać trwanie bodźca przez cały okres badania. Badani mieli za zadanie.